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用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

(2020-01-15 00:17:27)
分类: 海鲜

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

五分钟就能蒸好的鱼,肉软又鲜嫩,我家孩子喜欢吃

用简单的方法,快速做出美味的鱼,过年招待客人特有面子

 

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

 过年,无论是家宴还是招待客人,家家桌上都少不了鱼当主角。我们当地都是讲究,鸡打头鱼打尾,也就是说,鸡是在开席之初端上桌,而鱼是当作压轴菜上场上,可见鱼的重要性。

鱼我们可以根据它的特性选择,蒸、炸、炖、烤等多种方法,或清淡,或香辣,或咸鲜的红烧,酸甜的糖醋等诸多口味,今天我与大家分享的是清蒸。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

每种鱼都有最适合它的制做方法,我今天的用的是黄盖鲽鱼。这种鱼产自阿拉斯加,我们国内简称它蝶鱼,属于深海鱼。它含有丰富的不饱和脂肪酸Ω3和其它营养物质,肉质鲜美嫩滑,含有胶质,入口即化的感觉,且没有小刺,非常适合老人和孩子食用。这种鱼个人感觉最适合清蒸,今天我就与大家分享一下只用五分钟的清蒸鱼。如果您也喜欢,不妨一试:

所用食材:

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

阿拉斯加黄盖鲽鱼1条 葱、姜、辣椒丝、胡椒粉、料酒、盐、花椒、美极鲜

具体做法:

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

1将鱼去掉鳞片,然后在鱼背上用刀斜着划上井字格,并且加入胡椒粉、料酒和少许盐、葱姜腌制。划上井格是为了让鱼更好的入味,且更好看,并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

2腌好的鱼去掉葱姜,在鱼肚下再放上新的葱姜片,待锅中水烧开后,放入腌制好的鱼。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

3盖好锅盖,大火上汽后五分钟关火。然后不要着急开盖,闷上两分钟。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

4蒸鱼时,我们把葱切成细丝,辣椒也切成细丝。我的辣椒是朋友送的成品,非常细。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

5闷鱼时,在锅中撒上约二十粒的花椒,加入适量的食用油,然后一起烧热出香味,同时鱼出锅,在鱼背上摆上葱丝和辣椒油丝,把烧好的热花椒油均匀的浇在鱼身上。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

6再淋上适量的美极鲜即可。我用的美极鲜是减盐的,您使用不同品牌的鲜味酱油时要注意用量。

用简单的方法,快速做出美味的清蒸鲽鱼

美美的享用吧!又香又嫩。

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

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