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#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

(2017-01-25 06:59:59)
标签:

鲜虾云吞鸡汤

一碗清粥

美食

杂谈

分类: 宴客菜单
#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

#新浪新新年¥“饭本之味队”年菜已经开席,在@花事了kaliyo 和@黄金大梨子 两道菜品已经端上了桌,我也来凑个热闹,献上”饭本之味队“”的汤品——鲜虾云吞鸡汤。饭本之味队的年菜理念:食者,欣然也,食味,其本为鲜,然则饭本之味。轻食有道,轻则一是少油盐,二是量少为佳。成品易简,烹饪简单,用时较短,避繁琐,简为精。将食材赋予新的创意,碰撞出层次感更丰富的菜品,以食材之味,烹佳肴真美。秉承“饭本之味队”的简单美味的原则,倾力为大家带来美食作品,恭贺大家新年快乐,鸡年一帆风顺!


#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤


这次要求用视频来参加年菜活动,我也是大姑娘上轿第一回,有做的不好的地方请大家见谅。新浪组织的年菜活动一定要参加,不然总觉得少了什么。也祝愿新浪美食在鸡年有新的突破!


#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤


#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤



准备的材料:
#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤
油菜心5棵,虾100克,云吞皮20克,盐3克,姜汁10克,鸡腿4个,枸杞子2克。


制作过程:
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1、将虾去壳、头,剔除虾线。
2、虾仁剁成虾仁粒,
3、将鸡腿洗净后,放在汤锅里,大火烧开后,转小火慢炖1小时。

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4、将虾仁、姜汁,盐,搅拌做成云吞馅。取一张云吞皮,放上适量的虾仁馅,做成云吞。
5、炖好的鸡汤,捞出鸡腿,放入200ML的清水,大火加盖烧开,放入包好的云吞鸡汤里,煮3分钟。
6、油菜心在开水中烫熟即可捞出,取一只碗,将虾仁云吞放入碗中,加入一颗油菜心,放上泡好的枸杞子点缀。

#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

温馨提示:
1、鸡汤最好是鲜鸡清炖,实在没有只能和我一样用冰鲜鸡腿、鸡翅的来替代,熬出来的鸡汤稍稍差
2、因为第一次拍视频,手忙脚乱的虾线没有剔除干净,所以自己在做的时候就可以慢慢的来
3、纯鸡汤会显得比较油腻,所以放入适量的清水,会让汤汁更加的清爽,更有食欲。


#美食新新年#饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

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